GMP

มาตรฐานระบบการจัดการสุขลักษณะที่ดีในสถานประกอบการ (GMP) 

GMP คือ Good Manufacturing Practice (GMP)
หรือ หลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร
จัดทำขึ้นโดยหน่วยงานมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ
หรือ โคเด็กซ์ (CODEX) เพื่อให้สมาชิกทั่วโลกใช้เป็นแนวทางในการปฏิบัติ
เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค
GMP เป็นเกณฑ์ หรือข้อกำหนดพื้นฐานที่จำเป็นในการผลิตและควบคุม
เพื่อให้ผู้ผลิตปฏิบัติตามและทำให้สามารถผลิตอาหารได้อย่างปลอดภัย
มีเนื้อหาคลอบคลุม 6 ประการ คือ
1. สุขลักษณะของสถานที่ตั้งและอาคารผลิต
2. เครื่องมือ เครื่องจักร และอุปกรณ์ ที่ใช้ในการผลิต
3. การควบคุมกระบวนการผลิต
4. การสุขาภิบาล
5. การบำรุงรักษาและการทำความสะอาด
6. บุคลากร

ข้อมูลจาก www.thaifactory.com